Nytt att tänka på

Blev uppringd av närradion i Sölvesborg. De ville att jag skulle sommarprata i två timmar i slutet av juli. Det finns fördelar. Det finns nackdelar. Prata kan jag nog, men det ska tidsanpassas och det är lite jobb med det där. De ringer tillbaka om ett par dagar. Tills dess måste jag ha bestämt mig.

Igår hade vi gäster och vi servade en rätt som jag aldrig lagat förut. Det är ju alltid lite dumt att göra det eftersom man aldrig vet hur det blir liksom.

Det blev en grekisk delikatesspanna. Den smakade utsökt. 

Recept 4 personer (storätare eller nåt)

Päa i klyftor

Fläskfilé cirkus ett kilo

Fetaost

En stor gul paprika

En lika stor röd paprika

Tre stora tomater

En stor gul lök

Marinad:

Ett par dl. Olivolja

Tre, fyra pressade vitlöksklyftor

1,5 tsk sambal olek

Två matskedar soja

Sås: (nej, jag åt inte. Gjorde en Biggans rödvinssås. Också)

Fyra dl. turkisk yoghurt

4 msk majonnäs 

Ett par tsk italiensk salladskrydda. (Jag blandade ihop själv med det som ska va med. 

Tre pressade vitlöksklyftor

Lite pressad lime

Gör så här:

Kvällen innan. Gör marinaden. Skär fläskfilén i strimlor. Lägg den i marinaden. 

Samma dag. Gör först såsen, ju tidigare desto bättre urdragning.

Klyfta potatisen och lägg i en långpanna som ska vara oljad botten. Salta. Det ska täcka. I med den i ugnen på 220. Grader i tio femton minuter.

Under tiden den står där strimla lök och paprika. Skär tomaterna i runda fina skivor. Ta ut päana. Strössla över fläskfilé och marinad. Strössla över lök och paprika. Lägg tomaterna fint över hela baletten. Strössla över fetaost. Ju mer desto bättre. Typ. Salta. Lite. 

In med hela härligheten i ugnen igen. Cirkus fyrtio, trettio minuter. 

Servera rödvin och en god sallad till (vi hade bara små gula körsbärstomater. 

Bon apetit!