Skit, skit och skit

Ja, det har det varit nu i dagarna tre, om man räknar med idag. Min motion sträcker sig till att springa fram o tillbaka till toa. Inget kul. Verkar vara liiite bättre idag. Inte lika mycket vatten men dock.

Försökte mig på att måla staketet på balkongen idag. Två brädor, sen började det stänka från ovan. Så, så var det med det.

Igår var det så tråkigt väder så jag gav mig på att laga en komplicerad rätt. Det blev så himla bra.
Oxfilé med tryffelsmör (fast utan tryffelolja eftersom min var för gammal), potatis och jordärtskockskaka, madeirasky. Brytbönor med charlottenlök. 
Allt var så gott tillsammans. 
Började med smöret. 
Vispade rumsvarmt smör med lite pressad citronjuice. Finhackade charlottenlök och vitlök och stekte. Lär rinna av på hushållspapper. När det var kallt så hällde jag i löken och lite finhackad persilja i smöret, tillsammans med lite salt. Rörde om väl och la i smörpapper. Rullade ihop och la det i kylen.

Potatis och jordärtskockskaka.
Tog smör och smälte på svag värme. Lät det skikta sig och hällde över det översta, utan att det understa kom med, i en kopp. 
Skivade potatis och jordärtsskocka väldigt tunt (gubben gjorde).
Använde en form med avtagbar kant. Smörade den och la ett lager av pot o jord. Penslade med smöret från koppen. Saltade och pepprade. Fortsatte så tills alla pot o jord var slut. Pressade ner allt efter varje lager. 
Avslutade med att pensla. Klippte ut en rund smörpapperform som passade till formen. La den ovanpå allt och satte en kastrull med tre fjärdedelar vatten på allt. Detta för att trycka ner. 
In i ugnen på 175 grader i en timme. Sätt en plåt under allt eftersom det pressas ut lite smör. 
Efter en timme tog jag ut fidderippen. Tog bort smörpapper och kastrull. Höjde värmen till 225 grader och in igen i trettio minuter. Ut med den och ta bort kanten efter ett tag. Vid servering så kan man bara värma en "tårtbit" av kakan.

Såsen. 
Balsamicovinäger, rotselleri, tomat, morot, vitlök, rödlök, Madeiravin, vatten, maizena, konc kalvfond, lite honung. 
Jag började med att fräsa ihop grönsakerna, utan att bli bruna. Hällde på balsamico. Lät det bli sirapslikt i hopkoket. Hällde på vinet och lät reducera till en tredjedel. Hällde i vatten och lät koka smått i femton minuter. Silade väck grönsakerna. I med lite maizena. Ställde undan. 
Strax innan serveringen (medan köttet vilade) så lät jag det koka upp och avslutade med att klicka i en klick kallt smör.

Brytbönor.  
Kokade brytbönor ett par minuter. La strimlad chalottenlök i en panna och fräste ett par minuter, sen i med brybönorna och fräste det tillsammans i några minuter. 

Kött
Varsin stor oxfileskiva som stektes i några minuter på var sida. La det på en. Tallrik under aluminiumfolie att vila cirkus femton minuter. Lägg upp hyfsat snyggt. 

Ät och njut.

Såsen på reducering

Potatiskakan redo att sättas in i ugnen

Supergott

Slut







Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Läkaren avklarad

Bild
Det var ingen fabror doktor utan en tant. Hon såg direkt att det var en infektion bakom nedre ögonlock. Åtgärd: Salva två ggr om dagen samt ett hårdkokt ägg (måste vara varmt) att lägga under ögat för att minska svullnaden och få "såret" att öppna sig. Efter 2 ggr salva samt ett ägg så är det väl ungefär likadant. Hoppas att det blir bättre tills måndag annars uppmanade hon mig att söka kontakt med ögonläkare för att skära upp och låta varet komma ut. Kan säga så här; Det vill jag inte! Med dubbla utropstecken faktiskt!! Jättemycket dubbla. Sanna behöver en ny cykel. Hon lånar min och nu behöver en egen, som är lite större än de som hon har. En Kronan tänkte jag. De är billiga. Min kostade cirkus 1500 när jag köpte den för flera år sen. Kollade upp deras hemsida och kunde konstatera att priset gått upp en aning. 4995:- är det facila priset nu. Fina, men gud vet om det är värt det. Nå, kollade Blocket och hittade en Kronancykel i Olofström till det fina priset av 2000 spänn o...
Läs mer

Lögn i helvet

Jaha, nu har gubben och dottern varit hos polisen för att ansöka om nytt pass till damen ifråga. Vad hände? De fick åka därifrån utan att kunna göra sitt ärende. För er som vet och för er som inte vet, så hände sak samma för fem år sen. Varför då undar kanske ni? Jo, det visade sig att Görn officiellt inte var vårdnadshavare. Då fick vi ta kontakt med kommunen och familjejurister och socialsekreterare. Vi hade tydligen slarvat i samband med hennes födsel och glömt att sätta ett kryss i en ruta. Nåväl, vi blev förhörda både avigt och rätt. Ja, det kändes som ett förhör. Sanna blev också förhörd. Ville hon verkligen att Göran skulle vara hennes pappa? Kunde han ta hand om henne? Trivdes hon i hans sällskap? När hon svarat ja på alla frågor så var det över. Nu skulle det bara reggas och skickas vidare till domstol för att få det prövat. Sen skulle far vara far och dotter vara dotter. Så bra. Idag vid besöket hos polisen så visade det sig att han fortfarande inte var vårdnadshavare. Vad i...
Läs mer

Klippning och käkkirurg

Vilken dag det har varit. Efter att ha jobbat några timmar åkte jag till Kristianstad. Hade beställt klippning hos Emma. Kort skulle det bli denna gång och med en bild i telefonen började hon klippa. Jag måste bara säga det; bättre frisör får man leta efter. Redan innan hon var klar så kändes det helt rätt. Det blev himla bra. Nu blir det så här ett tag. Efteråt bar det iväg till sjukhuset. Tandinfektionen skulle fixas. Jo, jag hade en aning om att det inte skulle bli så enkelt. Det blev det inte heller. Jag var inte nervös eller så, men när sköterskan hämtade mig i väntrummet så började allt hjärtat att bulta lite hårdare. Hon var grönklädd och grann som en julgran strax innan julafton. -Varsågod och sitt, vi ska först ge dig lite bedövning innan vi går in i operationssalen. Ups, operationssalen. Nå, sagt och gjort. Jag blev bedövad från hals till näsa, i vart fall kändes det så. Efter det fick jag ta på mig mössa (skam på mitt nyklippta fina hår) och skor och in i op-salen. - Oj, be...
Läs mer